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Sartenes, cazuelas, cazos, ollas y woks

Buscamos soluciones para aquellos utensilios que, en nuestro país, se utilizan casi diariamente. A veces no nos percatamos o preocupamos de que, además de comprar alimentos de calidad (biológicos, ecológicos, naturales, etc.) los procesos y sobre todo LOS MATERIALES con que los estamos procesando (cazuelas, sartenes, ollas…) son de suma importancia para la cocción, fritura, etc., no sólo ha de ser rápida, también debería ser lo más sana posible, económica y ofrecer un sabor delicioso.

Hoy en día, tratamos de cuidarnos e informarnos mejor. Cocinar es un arte, deberíamos pensar que la primera farmacia a la que debemos acudir es nuestra cocina, donde elaboramos los alimentos que ayudan a mantener sano, equilibrado y pleno de energía a nuestro organismo.

Las sartenes y demás utensilios, son los responsables no sólo del olor, color, sabor, también influyenmuchísimo en que los alimentos sean más o menos digeribles, que los aceites se quemen antes o después, que el consumo energético sea alto o bajo y un sinfín de detalles en los que a menudo no pensamos a la hora de comprar una sartén (por ejemplo) y deberíamos valorar no sólo el precio, también la calidad y seguridad cuando preparemos un guiso, estofado, tortilla,etc.

Los utensilios y accesorios de cocina son de vital importancia, ya que también facilitan los procesos de cocción, ayudan a mantener los nutrientes de los alimentos lo más inalterados posible, potenciando así el sistema inmunitario de los usuarios y un largo etc.

El significado de las siglas PFOA y PTFE no significaban mucho para muchos denosotros hasta que hace unas décadas, la preocupación sobre el cuidado del medioambiente y de nuestra salud paso a desempeñar un papel destacado en nuestras vidas.

El significado de estas siglas indican gases y partículas que se desprenden durante la cocción, frituras, asados...y que pasan directamente a los alimentos. Estos residuos se alojan en órganos de nuestro cuerpo, en forma de metales pesados. Esto sucede siempre que los antiadherentes de los utensilios no son estables, duros y los materiales utilizados no son saludables. Es de vital importancia que los antiadherentes tengan bases solidas, estables y duras.

Erróneamente se cree que poner ingredientes y alimentos directamente en una plancha, parrilla, sartén y “asarlos” o “tostarlos” sin líquidos o grasa es muy saludable. No es así pues los nutrientes se encuentran, básicamente, en las partes líquidas de los alimentos (ya sean estos carne, pescado,verduras o frutas). Si en la base del recipiente no hay líquido, éste, al alcanzar la máxima temperatura (de los 250º a 400º) EXTRAE EL LÍQUIDO DE LOS ALIMENTOS al no encontrarlo entre éstos y la base caliente y que sirve para canalizar la cocción. Por este motivo los “asados y planchas.” quedan mucho más secos, duros y correosos. En realidad se tuestan y requeman con la consiguiente pérdida de nutrientes (enzimas, vitaminas y minerales).

Los problemas DEL TEFLÓN

Si desea que le aclaremos alguna duda, no dude en contactar con info@conasi.biz o 619.524.895.
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